Баранина по-армянски

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

   Вместе с костями кусками нарезают грудинку и корейку молодой жирной баранины. Режут ломтиками лук и свежие помидоры, стручки фасоли промывают и, удалив прожилки, разрезают пополам, болгарский сладкий перец, удалив плодоножку и семена, разрезают на четыре части, баклажаны нарезают ломтиками. В глиняный горшок слоями укладывают нарезанный ломтиками сырой картофель, подготовленные овощи, кроме баклажанов, зелень, нарезанные куски баранины, а вокруг них — баклажаны. Посыпают солью, перцем, затем заливают горячей водой или бульоном так, чтобы продукты были покрыты жидкостью не более как на 1—2 мм. Горшок плотно накрывают и ставят на 1—2 часа в духовку.