Баранина с баклажанами

(1 Проголосовало)

КОМПОНЕНТЫ:

500 гр мяса;
3 столовые ложки масла;
2 головки лука;
3 - 4 помидора;
500 гр баклажанов;
перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баранину нарезать на кусочки, обжарить в разогретом жире, сложить в неглубокую кастрюлю, положить лук, 1-2 помидора, ложку муки, немного красного перца и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. Очистить баклажаны, нарезать кусочками и положить в кастрюлю, а через 10-15 минут добавить 2-3 помидора и запечь в духовом шкафу или доварить на слабом огне. При подаче на стол баранину с баклажанами посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.