Баранина вареная с овощами

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

   Баранину рубят на куски вместе с костями, кладут в горшок, заливают водой и при не большом кипении варят до полуготовности, снимая с поверхности пену. Добавляют нарезанные сырой картофель, свежие помидоры, репчатый лук и баклажаны, корень сельдерея или петрушки, фасоль (стручковую или зерно), кусочек лаврового листка, черный перец горошком, соль и варят на слабом огне до готовности (мясо должно легко отделяться от костей, а хрящи должны быть мягкими). Перед подачей посыпают иссеченной зеленью кинзы, петрушки или укропа. Отдельно подают маленькую глубокую тарелку.