Шашлык из баранины

КОМПОНЕНТЫ:

500 гр баранины;
2 головки репчатого лука;
100 гр зеленого лука;
200 гр помидоров;
1/2 лимона;
1 ст ложка уксуса;
1 ст ложка масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.

Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел вперемежку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями примерно в течение 15-20 минут, повертывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно.

Если жаровни нет, шашлык можно жарить обычным способом - на сковороде.

Готовый шашлык из баранины снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и загарнировать зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный молотый барбарис или гранатный сок.