Утка фаршированная каштанами

• 1 утка (около 2,8 кг);
• 50 мл яблочного сока;
• сол и молотый черный перец;
• 250 г лука;
• душистый перец;
• 4 небольших яблока;
• 250 г очищенных от кожуры каштанов (из вакуумной упаковки);
• 100 г сушеной клюквы;
• 2 ч. л. сушеного розмарина;
• 2-3 ст.л. сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

     Для приготовления утки фаршированной каштанами сначала натираем птицу смесью из яблочного сока, соли, черного и душистого перца. Разогреваем духовку да 200 градусов.

   Нарезаем лук. 3 яблока режим ломтиками и смешиваем с луком, каштанами, 75 г клюквы, розмарина и этой смесью фаршируют утку, а отверстие закрывают шкурой.

   Утку помещам в рукав для запекания, закрываем и прокалываем. Ложим её на лоток и ставим в духовку и выпекаем  при средней температуре (180°С). Через 1,5 часа рукав открываем,  бульон выливаем в кастрюлю, а  утку запекаем открытой в лотке еще 30 минут до золотистой корочки.

   Остальные яблоки нарезать ломтиками и обжарить в 1 столовой ложке жира. Добавить оставшийся бульон, голубику и соус из яблочного сока и сметаны.

   Утку фаршированную каштанами разрезаем на куски и подаем на стол. Отдельно в соуснице подаем соус.

Утка фаршированная каштанами

Еще рецепты:

Утка с грибами