Утка в апельсиновом соусе

• 4 кусочка мяса утки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• корка 1/2 апельсина;
•  сок 1 апельсина;
•  1 головка сельдерея;
•  2 моркови;
• черный перец;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

   Для приготовления утки в апельсиновом соусе сначала подготовим и отберем четыре порционных кусочка мяса. Посолим и обжарим его.

    Утку  перекладываем в тарелку. В оставшийся на сковороде сок добавляем и обжариваем муку и  постепенно добавляем 1/2 литра теплой воды. Когда соус загустеет кладем в него куски мяса, перчим, добавляем тертые цедру апельсина, сельдерея и моркови.

   Тушим пока мясо не станет мягким. Затем вынимаем утку, а соус процеживаем. Потом кладем мясо назад в соус, а перед подачей на стол поливаем мясо не большим количеством апельсинового сока.

Утка в апельсиновом соусе

Еще рецепты:

Утка фаршированная каштанами