Блины с мясом

(3 Голосов)

КОМПОНЕНТЫ:

0,7 кг говяжьей голени без кости;

250 гр муки;

0,6 л молока;

3 яйца;

35 гр сахара;

1 головка репчатого лука;

0,2 л растительного масла;

6 горошин черного перца;

1,5 ч.л соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залить мясо 2-мя литрами холодной воды и варить до готовности, когда закипит добавть в бульон 1 ч.л соли и черный перец по вкусу. На это уйдет приблизительно 2 часа. Готовое мясо измельчите в блендере, или в мясорубке.

Далее требуется смешать в большой миске муку, молоко и яйца. Добавьте в миску с мукой, молоком и яйцами, 1/2 ч.л. соли и сахар. Перемешайте до однородной консистенции. В получившееся тесто добавьте 45 мл растительного масла и перемешайте.

Жарьте тонкие блины только с одной стороны без масла и складывайте в стопку поджаренной стороной вверх.

Лук нарежьте кольцами и поджарьте на небольшом огне до золотистой корочки. Добавьте в фарш поджаренный лук и не спеша перемешайте. На каждый блин кладите по столовой ложке начинки, из приготовленных компонентов, и сворачивайте в трубочку. Поджаренная сторона блинчика должна оказаться внутри.

Готовые свернутые блинчики поставить в духовку на 10 минут, при температуре 160 градусов, непосредственно перед подачей. Можно также посыпать их тертым сыром (Чедер) за несколько минут до готовности.

К блинам с мясом подайте сметану (20%).

Приятного аппетита.