Фаршированные фрикадельки на пару

КОМПОНЕНТЫ:

800 гр говяжьего фарша;

150 мл свежего молока;

200 гр ржаного хлеба;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 ч.л. орегано;

1 пучок петрушки;

3 варенных яйца;

1 ст.л. сливочного масла;

3 ст.л. муки.

для гарнира:

3 картофелины, очищенные и нарезанные ломтиками;

3 морковки, очищенные и нарезанные кусочками;

1 цветная капуста;

1 ч.л. мяты;

соль и перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим начинку, варенные яйца режем небольшими кусочками и смешиваем с нарезанной петрушкой и сливочным маслом. Начинку ставим в холодильник.

С хлеба обрезаем корочку и мякиш замачиваем в молоке на 2-3 минуты. Фарш смешиваем с отжатым хлебом, свежим яйцом, нарезанным луком, давленым чесноком и орегано. Солим и перчим.

Из фарша делаем фрикадельки, которые фаршируем ложечкой охлажденной начинки. Обваливаем их в муке и складываем в корзинку для варки на пару. Фрикадельки варят на пару около 20 минут.

В другой посуде, в это же время, варим на пару овощи в течении 15 минут, которые слегка посолили и посыпали мятой.

Подают фаршированные фрикадельки с лимонным соком.