• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

  Крупные куски мякоти говядины очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон широкими ломтями, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, пока не образуется корочка.
  На дно глубокого сотейника уложить тонкими ломтиками свиной шпик, а сверху ломти обжаренной говядины. Поверх мяса уложить нарезанные соломкой репчатый лук, морковь и сельдерей, а затем слой мелких кубиков ржаного хлеба, два лавровых листика, черный перец. Снова положить обжаренные ломти говядины, а на них овощи, хлеб и специи. Затем залить крепким, заранее приготовленным мясным бульоном, чтобы он покрыл верхний слой.
  Сотейник сначала поста вить на плиту, а как только бульон закипит - на 2-2,5 часа в духовой шкаф. За полчаса до конца тушения добавить сметану. На гарнир подать картофель.

 

Совет:
Для придания особого аромата и вкуса мясо перед жаркой натрите лимоном.