Говядина, тушеная с луком

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

    Говядину нарезают порционными кусками, отбивают, солят и обжаривают до образования румяной корочки. Если во время обжаривания выделяется мясной сок, его следует слить в сотейник, в котором будут тушить мясо. Отдельно слегка поджаривают лук. В сотейник кладут куски обжаренного мяса, обкладывают их обжаренным луком, добавляют крупно измельченный черный перец горошком, заливают бульоном или горячей водой так, чтобы мясо было ими покрыто, и в закрытом посуде в духовке или на плите тушат при на слабом гоне.

   Перед подачей на подогретую тарелку кладут мясо вместе с луком и соком, посыпают зеленью, сбоку кладут гарнир (вареный или жареный картофель, гречневую рассыпчатую кашу). Отдельно подают огурцы, помидоры.