Говядина в фольге

(2 Голосов)

КОМПОНЕНТЫ:

350-400 гр говяжьей вырезки с хребта;
для маринада:
2-3 палочки розмарина;
цедра с половины лимона;
4-5 зубчика чеснока;
черный перец;
дробленые семена кинзы;
оливковое масло;
сок одного лимона.
для гарнира:
горсть сушеных грибов, смоченных в горячей воде;
2-3 палочки тимьяна;
3 зубчика давленого чеснока;
7-8 черных оливок, порезанных;
2-3 сушеных помидора, порезанных;
4 каперса, порезанных;
оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо мажем маринадом, плотно заворачиваем говядину в фольгу и оставляем на 8-10 часов.

Протушите грибы в 3-4 ложках оливкового масла, 3-4 ложках воды, с чесноком и тимьяном в течении 20 минут. Затем добавте остальные ингридиенты гарнира и оставьте остывать.

Маринованное мясо поджарьте на хорошо нагретой ребристой сковороде, по 2-3 минуты с каждой стороны - оно остается почти сырым в нутри, так и должно быть. Замотайте говядину с остатками маринада в фольгу и положите в холодильник охлаждаться.

Когда все остынет, нарежьте мясо тонкими кусочками острым ножом и положите сверху гарнир.

Подавайте с легким красным или розовым вином.