Говядина в горшочке с вином

(1 Проголосовало)

КОМПОНЕНТЫ:

1кг говядины (мякоть);

50 гр свинного сала;

100 гр ветчины;

1/4 стакана сухого вина;

2 ст.л. лимоного сока;

1 луковица;

1 морковь;

корень петрушки;

корень сельдерея;

зелень петрушки;

1-2 лавровых листа;

10 горишин душистого перца;

соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем и мелко нарезаем лук, морковь, корень петрушки и сельдерей. Небольшими кусочками нарезаем ветчину и сало. Режим мясо, нашпиговываем его салом и ветчиной, солим по вкусу.

На дно горшочков положить несколько кусочков сала, немного овощей и кореньев, душистый перец и лавровый лист. Сверху положить говядину, полить ее вином и лимоным соком, поставить в духовку и тушить на не большом огне, подливая понемного воды.

Готовую говядину в горшочке с вином посыпают зеленью петрушки.