Котлеты домашние, фаршированные маслом

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(3 Голосов)

КОМПОНЕНТЫ:

   Мякоть говядины нарезают небольшими кусочками и два раза пропускают через мясорубку. Фарш смешивают с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом, добавляют соль, перец, хорошо перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку. Из массы формируют круглые лепешки, на середину каждой кладут кусочек застывшего масла, края соединяют, придают изделиям форму котлет, смачивают в яйце, сбитом с небольшим количеством молока, панируют в молотых сухарях и жарят на горячей сковороде до появления золотистой корочки, а затем доводят до готовности в духовке. К этим котлетам можно подать панированные в тертом сырые маленькие картофельные битки, макароны в томате или грибы, в сметане.
      Картофельные битки готовят так. Вареный картофель пропускают сквозь мясорубку, смешивают с яйцом и мукой, формируют маленькие битки, панируют их в тертом сырые и жарят до образованию румяной корочки.