Лангет по-читинскому

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

    С тонкой части говяжьей вырезки нарезают кусочки толщиной 1— 2 см по 1—2 на порцию, кладут в кастрюлю, солят, посыпают перцем, мелко нарезанным луком, добавляют 3%-ный уксус и маринуют в течение 20—30 мин. Потом лук стряхивают, а лангет панируют в муке и жарят основным способом до образования румяной корочки. Готовый лангет выкладывают на горячую сковороду или в форму для запекания, смазанную жиром, заливают жидким тестом и запекают в духовке, пока все тесто не зарумянится.

    Подают в той же посуде, где лангет запекался, полив растопленным сливочным маслом. На гарнир подают маринованные, соленые, свежие фрукты и овощи. Салаты подают отдельно.