Плов домашний

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

   Говядину моют, нарезают небольшими кусочками, солят, посыпают перцем, кладут в скороварку или глубокую сковороду, поджаривают на сливочном масле или растительном масле и посыпают измельченным чесноком. Помидоры разрезают на 4—6 частей и тушат в глубокой сковороде, добавив жир. Болгарский перец очищают от семян и нарезают кольцами. Свежий горошек варят. Лук нарезают полукольцами, пассируют на жире, чтобы слегка подрумянилась, добавляют болгарский перец и обжаривают до мягкости, кладут мясо и горошек, тушеные протертые помидоры, хорошо промытый рис. Все поджаривают на очень сильном огне около 2 мин, солят, заправляют черным молотым перцем и жгучим перцем, заливают бульоном так, чтобы жидкость покрыла все продукты, сосуд ставят на рассекатель и доводят плов до кипения, плотно закрыв крышку (25—30 мин). Варят до готовности, не перемешивая.

   Перед подачей плов хорошо перемешивают. Подают, посыпав нарезанной зеленью петрушки и укропа.