Жаркое из говядины

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

   Мякоть говядины обмывают, нарезают небольшими кусками (массой 40—50 г), слегка отбивают, солят, посыпают перцем, а затем обжаривают на хорошо разогретой сковороде с жиром. Поджаренное мясо кладут в кастрюлю, добавляют жареный лук, нарезанную соломкой морковь, вливают немного бульона или воду и тушат, пока мясо не станет мягким. Потом кладут нарезанные соломкой соленые огурцы, очищенные от шкурки и очищенные от семян, и продолжают тушить на очень слабом огне до готовности мяса. За 3—5 мин до окончания тушения добавляют сметану. Прежде чем снять с огня, в жаркое добавляют очень мелко посеченный чеснок.