Язык в томатном соусе

• 1 кг говяжьего (свинного или бараньего) языка;
• 1/2 головки сельдерея;
• 1-2 моркови;
• 2 луковицы;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 ч.л. муки;
• 100 мл воды;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. перца;
• соль;
• 1 лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

   Для приготовления языка в томатном соусе - язык варим в подсоленной воде, в которую добавляем половинку головки сельдерея.

  Так же кладем крупно порезанную морковь и одну луковицу.

  После того, как язык будет готов вынимаем его и очищаем кожицу.

  Готовим томатный соус, для этого обжарим мелко порезанный лук в 100 мл растительного масла.

  После того как лук станет мягким, добавим 2 ст.л. томатной пасты.

  Когда смесь немного прожарится, добавляем 1 ч.л. муки, жарим еще немного и заливаем горячей водой.

   Солим, кладем 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. молотого черного перца и 1 лавровый лист.

  Доводим до кипения и снимаем с огня.

  При желании, процедить.

  Перед подачей на стол, язык нарезаем продолговатыми кусочками и поливаем соусом.

Свиной язык в панировке

Еще рецепты:

Язык отварной