Отварной язык с соусом

• 1 говяжий язык;
• 1/2 стакана уксуса;
• 1/2 стакна сахара;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала (или муки);
• 1 стакан изюма;
• 1 лавровый лист;
• соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

   Для приготовления отварного языка с соусом предварительно подготовленный язык кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и заливаем водой.

   Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и варим в течении 3 часов, снимая образовавшуюся пену.

   Вынимаем сваренный язык и очищаем его. Отставляем язык в теплое место и делаем соус.

   Берем стакн бульона образовавшегося после того, как сварили язык.

   Добавляем уксус и сахар, и размешиваем пока сахар не растворится.

  Кладем изюм, и пробуя соус, регулируем необходимое количество сахара и уксуса.

  Растворяем кукурузный крахмал (или муку) в небольшом количестве воды. Доводим соус до кипения и добавляем разведенный крахмал.

  Отварной язык нарезаем тонкими ломтиками, кладем на каждый кусочек соус и подаем к столу.

Отварной язык с соусом

Еще рецепты:

Свиной язык в панировке