Adobe Flash Player not installed or older than 7.0.14!
КОМПОНЕНТЫ:
филе индейки;
1 лимон;
свежая петрушка;
4 тонких ломтика грудок или эскалопов из индейки;
2 ст. л. оливкового масла;
50 г сливочного масла;
соль и чёрный перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из четверти лимона выжимаем сок в чашку. Оставшуюся часть лимона разрезать на тонкие ломтики и оставить для украшения. Мелко нарезаем петрушку. Ложим кусочки индейки между двумя слоями пленки для продуктов и аккуратно отбиваем скалкой. После этого солим и посыпаем перцем. В большую сковороду выливаем оливковое и половину сливочного масла и доводим до кипения. На сильном огне не долго обжариваем эскалопы, в течение 1,5 минут с каждой стороны до образования легкой золотистой корочки. Переложить мясо в теплую посуду. В сковороду наливаем 5 столовых ложек кипятка и нагреваем, помешивая и отскребывая приставшее ко дну. Добавляем половину лимонного сока, оставшееся масло и петрушку. Сделать меньше огонь, выложить в сковороду эскалопы вместе с выделившимся соком и прогреть - по 30 секунд с каждой стороны. Вливаем оставшийся лимонный сок и подаем к столу, украсив ломтиками лимона и петрушкой.
Гарниром к эскалопу из индейки с лимоном и петрушкой может послужить смесь из листьев разных салатов.
Видеорецепты. Эскалопы из индейки с лимоном и петрушкой
