Adobe Flash Player not installed or older than 7.0.14!
КОМПОНЕНТЫ:
250 г телячьей печени;
80 г муки;
растительное масло;
50 г сыра;
100 мл сливок 22%;
100 мл белого сухого вина;
лук;
зелень;
соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем лук полукольцами. На мелкой терке трем сыр. Печень очищаем от пленок, нарезаем брусочками. Панируем в муке, смешанной с солью и перцем. На разогретой с маслом сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и перекладываем в тарелку. На той же сковороде обжариваем печень, на сильном огне и очень быстро 6-8 мин чтоб она не стала жесткой. Добавляем вино и ждем пока не выпариться. Затем добавляем сливки и тушим еще 3-4 минут пока сливки не загустеют. Посыпаем тертым сыром и перемешмваем.Потом посыпаем рубленной зеленью. На тарелку выкладываем печень, сверху на печень распределяем жареный лук.
