Белый соус

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(3 Голосов)

КОМПОНЕНТЫ:

   Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла, развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в течение 5-10 минут. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.

  Для отварных кролика, телятины, баранины, кур, языка