Грудинка свиная

(2 Голосов)

КОМПОНЕНТЫ:

1,5 кг свиной грудинки;
900 гр яблок;
300 гр репчатого лука;
250 гр сливочного масла;
800 гр свежей капусты;
800 гр квашенной капусты;
укроп;
петрушка;
белый молотый перец;
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шинкуем свежую капусту, слегка натираем солью и отжимаем. Обдаем кипятком квашеную капусту и отжимаем. Почищенные и порезанные яблоки добавляем в капусту и заправляем растопленным сливочным маслом. Между реберными костями и мякотью грудинки, острым ножом надрезаем карман и заполняем его капустой с яблоками, края зашиваем. Фаршированную свиную грудинку солим, натераем толченым луком, перцем и запекаем в духовке до готовности.

При подаче на стол удаляем кости и нарезаем грудинку поперек. Гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.