Грудинка, тушеная в соусе

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

(1 Проголосовало)

КОМПОНЕНТЫ:

    На грудинке с внутренней стороны по середине ребер надрезают пленку, посыпают солью, перцем и обжаривают до готовности. Не давая остыть, удаляют косточки, потом нарезают кусками, заливают соусом (красным, красным с луком и грибами или луковым) и тушат в течение 15—20 мин при слабом кипении. Перед подачей на подогретую тарелку кладут гарнир (вареный или жареный картофель, тушеные овощи, макароны, рассыпчатые каши и тому подобное), сбоку — тушеную грудинку, поливают соусом, в котором грудинка тушилась, посыпают зеленью и подают.
   К свиной грудинке на гарнир хорошо подать тушеную или жареную капусту,  а к бараньей рис с томатом-пюре.