Котлеты по-московски

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

КОМПОНЕНТЫ:

  Готовят фарш из мякоти свинины и птицы (1:1). добавляют яйцо, соль, хорошо вымешивают, формируют лепешки, на которые выкладывают фарш из яблок кислых сортов, очищенных и нарезанных кубиками, и мелко нарезанного чернослива, который предварительно моют, заливают горячей водой на 1—2 часа и удаляют косточки. Края лепешек соединяют, формируют котлеты, панируют их в муке, смачивают в льезоном, опять панируют в крошках белого хлеба и жарят во фритюре непосредственно перед подачей на стол. Подают со свежими яблоками, нарезанными ломтиками или с печеными.