Свиная вырезка с яичной лапшой

КОМПОНЕНТЫ:

500 гр свиной вырезки;

8 головок зеленого лука;

300 гр сельдерея;

300 гр шампиньонов или белых грибов;

250 гр тонкой яичной лапши;

1 ст.л. оливкового масла;

175 гр. свежих сливок;

3 ст.л. горчицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В процессе приготовления, постарайтесь сохранить свинину теплой, например держите ее в слегка разогретой духовке. Возьмите большую кастрюлю и вскипятите в ней воду для лапши, не забудьте посолить. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте и нарежьте мясо тонкими ломтиками и поперчите. Сельдерей и зеленый лук промойте и нарежьте.

На сильном огне нагрейте в большой сковороде оливковое масло и обжаривайте в нем свинину, до образования румяной корочки, примерно 4-5 минут. После прожарки положите свинину обратно в духовку, чтобы она оставалась теплой.

В большую сковороду добавьте оливкового масла, зеленый лук, сельдерей, обжаривайте около 5 минут. После обжарки добавьте в эту же сковороду грибы и продолжайте жарить до готовности. Яичную лапшу положите в кипящую воду и варите 3-5 минут, после чего слейте воду.

В сковороду, где обжаривались зелень и грибы, добавьте сливки и горчицу, все это доведите до кипения. После этого выложите в сковороду свинину, посыпьте перцем, солью и прогрейте. Жаренную свинину выложите на тарелку поверх лапши, посыпьте зеленым луком и подавайте к столу.