Свинина с фруктами и соусом карри

• 450 гр свиной лопатки;
• 1 крупное яблоко;
• 1 крупная луковица;
• 2 дольки чеснока;
• 1/2 ст.л. растительного масла;
• 3 ст.л. муки.

для маринада:

• 45 гр пасты карри;
• 150 гр натурального йогурта;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 стебля имбиря;
• 75 гр кишмиша;
• 1 ст.л. лимонного сока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим маринад. Стебли имбиря мелко порезать. Соединить пасту карри, томатную пасту, йогурт, имбирь, кишмиш и лимонный сок, все перемешивать.

Мясо хорошо промыть, обсушить и порезать кубиками. Затем его надо выложить в маринад, перемешать, закрыть посуду крышкой и поставить в холодное место на ночь.

Чеснок размять. Яблоко очистить от кожицы и вырезать сердцевину, порезать кусочками. Лук очень мелко порезать. Лук и чеснок поджарить на масле в течении 3-5 мин на полном огне. Потом добавить муку и перемешать. После этого кладем кусочки яблока и мясо, влить остатки маринада. Закрыть посуду крышкой и готовить на том же огне в течение 3-5 мин. Перемешать. Дальше готовим на среднем огне еще приблизительно полчаса.

На гранир к свинине с фруктами и соусом карри лучше всего подойдет рис.