Запеканка с луком-пореем и окороком

КОМПОНЕНТЫ:

500 гр лука-порей;

900 гр Картофеля;

500 гр окорока;

70 гр масла сливочного;

85 гр сыра чеддер;

2 ст.л. муки;

115 гр томатов черри;

1 ч.л. смеси из сушеных трав;

300 мл молока;

несколько веточек петрушки для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Почистите и нарежьте картофель, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите примерно 8-10 минут. В небольшой сковороде растопите 25 гр. Сливочного масла, добавьте туда нарезанный лук-порей и обжаривайте 8-10 минут на умеренном огне, не давая ему потемнеть.

С окорока снимите шкурку и нарежьте ломтиками. Возьмите жаропрочную кастрюлю, растопите в ней 25 гр сливочного масла, и в течении 5 минут обжаривайте в нем, постоянно помешивая окорок. Помидоры разрежьте пополам, сыр натрите на терке. В сковороду с окороком добавьте смесь сухих трав и муку, продолжайте обжаривать 1 минуту. Теперь вылейте туда же молоко, перемешивая доведите до кипения, при этом добавляйте тертый сыр, продолжайте обжаривать пока он не расплавится, после чего всыпьте в кастрюлю нарезанный лук-порей и уменьшив жар посолите и доведите до готовности.

Воду в которой варился картофель нужно слить и сделать пюре, перемешав со сливочным маслом и 2-3 ложками молока. Пюре выложите в сковороду с окороком, а в центр сковороды уложите помидоры. Запеканку поставьте в разогретый гриль на 3-4 минуты, до тех пор, пока верх запеканки не зарумянится.

Украсьте блюдо веточками петрушки.